Há pouco o Nuno contou-me que passou na SIC uma reportagem sobre trufas brancas. Ao que parece andam por aí investigadores italianos, futuramente com cães, à procura das ditas. Imagino que em breve teremos a moda do cultivo e das receitas nas páginas lifestyle.
Nos primeiros anos de vida em comum preparei-as algumas vezes com ovos mexidos por sugestão do Nuno, cujos familiares no Alentejo continuam, como sempre fizeram, a encontrar no campo verificando as rachas na terra, e a consumir como ingrediente nas refeições. Normalmente fritas, ou guisadas com leguminosas, como o Jantar de Grãos.
Mandavam-nas por correio. Para dizer a verdade, quiçá resultado da minha inabilidade para as preparar com sabedoria, não fiquei particularmente fã, atento o paladar a terra.
Talvez um dia perca uns minutos na internet a saber como se cozinham para melhor resultado e peça ao Nuno para falar com os primos a lembrar o gosto pelas atubras. Ou isso, ou esperar pelo resultado das científicas investigações italianas e pelos futuros numerosos posts de connaisseurs na matéria, que apontarão todos os erros de confecção aos antigos consumidores portugueses.
